烀牛头做法

烀牛头是属于一道传统的家常美食，是通过卤制的手法工艺来制作的烀牛头，烀牛头不仅口感鲜嫩，肉质美味，而且令人入口生香，垂涎欲滴，而经常食用烀牛头对身体也非常好，可以起到滋补的功效，做法也很简单，做法繁多，每一种做法都非常美味。

烀牛头的做法有哪些?烀牛头材料

牛头600公克，葱2支，姜片5片，蒜头10摊，卤羊肉卤包1包，盐1小匙，米酒1大匙，油2小匙

做法

1、将卤包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段，蒜头也拍过备用。

2、牛头洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片，加水煮滚后，再放入牛头，汆烫后取出，放在冷水中泡凉，再捞出沥干水份备用。

3、烧热锅子，倒入2小匙油，放入蒜头爆香，再把牛头、盐、米酒及作法1的卤汁倒入，煮滚后改小火再卤约1小时30分钟。可用筷子测试，如能穿透牛头即完成。

烀牛头做法

1、

将牛头用开水煮熟后，去骨头，用布搌干净，涂糖色。

2、

起国放油烧热，将牛头肉炸至金黄色捞出。

3、

将炸好的牛头肉加入调料用锅蒸约25分钟，改刀成块，在加调料蒸味。

4、

起锅方剂糖，下牛头肉焖10分钟，肉装盘，原汤用水勾芡，淋香油后浇在牛头肉上即成。