这是正确的。水果和凉皮不能够一起食用，因为水果主要属于碱性食物，而凉皮则属于酸性食物。同时食用会对消化系统造成负担，可能会导致不适感或者消化不良。所以在饮食上应该合理搭配，避免不同性质的食物同时摄入。
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